兰州牛肉拉面

本文目录一览：

• 1、兰州牛肉拉面的制作方法?
• 2、兰州牛肉拉面的制作方法?
• 3、兰州拉面是牛肉还是羊肉?
• 4、兰州拉面是牛肉还是羊肉?
• 5、兰州拉面为什么改名字了?
• 6、兰州牛肉拉面必点?

兰州牛肉拉面的制作方法?

步骤 1 space 1、牛腱子2斤洗干净冷水下锅，煮开后取出洗干净，如果想汤更加浓郁可以买些牛骨头和半只鸡，一起熬住汤会更加鲜香浓郁。 步骤 2 space 2、准备调料，香叶6、7片，桂皮一块、八角一个、花椒一小把、草果一个、大葱一根、生姜一个备用。 步骤 3 space 3、面，和面是个技术活，我也是失败了多次才慢慢积累了经验，所以新手我建议你买现成的面回来下，肯定口感要差些，但是自己熬制的牛肉汤相配肯定也很美味。如果想自己和面的朋友，可以翻看我之前的笔记，在油泼辣子面里我有码字，所以在这里不在介绍。 步骤 4 space 4、还是大桶矿泉水，我觉得用矿泉水熬出的汤要比自来水味道要好，你也可以使用自来水，这个没有特殊要求，水烧开分别放入调料、焯好的牛肉，大火后转小火炖3个小时左右，我不喜欢用压力锅什么的，就喜欢用这种传统小火慢炖的方式，熬出的汤鲜肉懒，如果时间有限也可以选择高压锅、压力锅，随自己吧！ 步骤 5 space 5、熬好的牛肉放凉后再切，这样好切不会散，但我刀工不好总切的太厚。白萝卜切片放入牛肉汤里，煮成半透明就OK了，香菜、蒜苗切末备用。 步骤 6 space 8、烧水下面，面熟后捞出分别放入牛肉汤、牛肉、萝卜、香菜、蒜苗，盐我总是最后放，而且放的很少，吃辣的朋友放入辣椒油、少量醋，好了一碗牛肉面来喽～

兰州牛肉拉面的制作方法?

事前材料准备：面粉、水、鸡蛋。 1、将所有干性原料放在一起搅拌均匀后，加入湿性原料。 2、将材料搅拌均匀成团。 3、静置半小时到一小时，帮助面团出筋。 4、反复搓揉面团，让酵母，糖和盐完全融于面团。 5、搓揉产生筋度。 6、一只手提起面团在案板上摔打面团。

兰州拉面是牛肉还是羊肉?

兰州拉面是外地人的叫法，正宗的兰州本地人没有这么叫的，是叫牛肉面，顾名思义，就是牛肉汤，加上牛肉，萝卜，撒上蒜苗，兰州话说，满腹的很啊！

兰州拉面是牛肉还是羊肉?

兰州拉面是牛肉，兰州拉面是甘肃兰州的地方特产，色香味俱全，是兰州人每天早晨早餐的不二之选，不吃一碗浑身难受，拉面有不同的几种形式，有毛细，三细，细的，二细，大宽，九叶子，兰州拉面还有个特别人性化的地方，要是你的饭量比较超乎常人，你也可以说一声，面量大一些，师傅就会给你多下一点。

兰州拉面为什么改名字了?

1、原因是兰州牛肉拉面商标注册纠纷。 2、兰州拉面品牌经过多年的经营发展，市场影响力逐渐扩大，但由于未及时注册商标，导致商标被他人注册。 为了保护品牌权益，兰州拉面公司不得不更改品牌名称。 3、兰州拉面作为一种传统的特色小吃，有着悠久的历史和文化底蕴，改名并没有影响到其独特的风味和吸引力，相信兰州拉面仍然会有很好的销售业绩。

兰州牛肉拉面必点?

毛细，大宽，二细，二珠子，三细，韭叶子，二楞子，多放蒜苗，少放香菜，辣子油多点，卤鸡蛋，酱牛肉，凉拌洋芋丝，红油泡菜，酸萝卜，凉拌橄榄菜，凉拌豆腐丝，凉拌龙豆，凉拌豇豆，凉拌萝卜，凉拌黄瓜，凉拌西红柿，虎皮辣子，凉拌红萝卜丝，凉拌腐竹，洋葱拌木耳，老虎菜